船から狙うショウサイフグ
─ カットウ仕掛けの基本と、
東京湾・外房・鹿島の違い

仕掛けは「カットウ針」で引っ掛ける

フグは 歯が鋭くハリスを切る ため、通常の針掛けでは釣りにならない。 そこで考案されたのが 「カットウ」 仕掛けで、 中オモリの先に4〜5本のイカリ針が付いた針掛けを吊るし、 オモリの少し上に 「エサ針」 を出してアオヤギの剥き身などを付ける。 フグがエサ針の餌をついばんでいる時に、シャクってカットウ針を 体に引っ掛ける という仕組みだ。

※ フグ釣り後の調理は 必ずフグ調理師（船宿で対応する場合が多い）が 行うこと。家庭での自家処理は絶対に避ける。

基本の狙い方は「シャクってひっかける」

1. 仕掛けを底まで落とし、 オモリを底に着けたまま 待つ
2. 穂先に 「コツコツ」 という小さな当たりが出る
3. 「ガクッ」と入ったら、 素早く30〜50cm 竿を煽る
4. 重みが乗れば掛かっている。一定速でゆっくり巻き上げる
5. 掛からなければ、再びオモリを底に着けて待つ

ショウサイフグ釣りの肝は、 アタリのタイミングを読む こと。 「コツコツ」だけで終わるのは食ってないので合わせず、 「コツコツ → グッ」 と入った瞬間にシャクる。 合わせの瞬発力と、空振りした後の即フォール戻し、この2拍子がリズムだ。 手返しが命なので、 シャクり→引っ掛からない→即フォール を テンポよく繰り返す。

エリアごとの違い

サイズと味の話

• 20cm前後の小型 ─ 数で釣れるサイズ。唐揚げ・てっさ少量で家庭向け
• 25〜30cmのレギュラー ─ 釣果の中央値。 てっさ・てっちり の鉄板サイズ
• 35cm超の良型 ─ 白子 がしっかり入る春の良型。酒の肴として最高峰
• 40cm超の大型 ─ 鹿島灘・飯岡で稀に出る。釣れたらまさにご褒美

ショウサイフグは 「下関のトラフグに次ぐ高級魚」 と言われる白身魚で、 てっさ（薄造り）にすると皿の柄が透ける美しさ。 春には 白子 が入って、これも珍味の最高峰だ。 ただし 家庭での自家処理は絶対NG。 必ず船宿のフグ調理師に処理してもらうこと（多くの船宿で持ち帰り用の処理対応あり、 処理料は1人2,000〜3,000円程度）。

季節とベストタイミング

ピークは 4〜6月の春フグ と 10〜12月の秋フグ の2回。 春は産卵に絡んで白子・真子が入る食味のピーク、秋は脂を蓄える成長期で 身の旨味が乗る時期。 真夏は休む船が多く、冬は鹿島灘・飯岡でカットウ釣りが続く程度。 本格的に狙うなら春か秋、と決めて予約するのが効率的。

2026年初夏の動き （2026-05-24時点）

直近2週間でショウサイフグ便は 33出船・9船宿、平均6匹・最大25匹。 春フグのシーズン後半に入り、東京湾・外房北・鹿島灘の3エリアがほぼ均等な出船数で動いている。 隆正丸（飯岡）が 平均10匹・最大23匹でトップ、 弘清丸（大洗）の 単発25匹も光る数字だ。

詳しい船宿別の比較は ショウサイフグの最新釣果 を参照。

予約と装備

• 予約：春・秋の週末は早めに。専門便は2〜3週前を目安に。
• レンタル：カットウ専用ロッドは貸出が少ない船もあるので、購入推奨。安価なエントリーモデルでも十分。
• 必須装備：フグの歯対策に 厚手の軍手、餌付け用の 小型ハサミ。
• 持ち帰り：フグ調理師の処理代（1人2,000〜3,000円）が別途必要。多くの船宿が対応。